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GB 31629-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 聚丙烯酰胺于2014-12-24发布，2015-05-24实施。
1 范围
本标准适用于以丙烯酰胺为主要原料生产的食品添加剂聚丙烯酰胺。
2 技术要求
2.1 感官要求
应符合表 1 的规定。
| 项目 | 要求 | 检验方法 | |
| 色泽 | 白色或 微黄色 | 取适量试样置于50mL烧杯中， 在自然光下观察色泽和状态。 | |
| 状态 | 颗粒或 粉末 | ||
2.2 理化指标
应符合表 2 的规定。
| 项目名称 | 指标 | 检验方法 | |
| 固含量（w）/%，≥ | 90.0 | 附录A中的A.4 | |
| 丙烯酰胺单体 （以干基计,w）/% ，≤ | 0.025 | A.5 | |
| 铅（Pb）/（mg/kg），≤ | 3 | GB 5009.12 | |
| 总砷 （以As计）/（mg/kg），≤ | 3 | GB/T 5009.11或 GB/T 5009.76 | |
| 溶解时间/min，≤ | 90 | A.6 | |
| 不溶物（w）/%，≤ | 0.3 | A.7 | |