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果汁澄清絮凝剂
于洪苹果汁澄清剂PAM(果汁澄清剂用量)
果汁澄清剂PAM的机理是利用*性基团破坏果汁中颗粒的电位,吸附它们,利用长链结构“架桥”形成絮凝共聚物;聚丙烯酰胺澄清苹果汁的较佳条件为:聚丙烯酰胺用量为20ug/mL,温度为40-50度,pH值为4.0,澄清苹果汁中还原糖和总…
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